「但馬屋老舗さんでの
出張ネルドリップ
竹田にGO！
お持ちする珈琲豆が
決まりました
27日
エチオピア イルガチャフェ コチャレG-1
名前が長くて
ややこしいですよね笑
モカです
とにかく香りがよいのが
モカの特長です
フルーツで例えると、、、というと
先入観を持たれてしまいますので
焙煎は、深煎りです
酸味はありません
苦味も少ないところで
焙煎を止めています
モカの明るい華やかな香りと
珈琲本来の甘味を
感じていただきたいと思います
28日
インドネシア マンデリン トバコG-1
深いコクと
独特で、クセになる香りが特長です
珈琲好きから
愛されつづけている
マンデリン
こちらも
苦味ではなく
甘みを感じていただける
焙煎をしています
ネルドリップは
珈琲豆の油分を
上手に抽出できるドリップ方法です
この油分には
芳醇な香りや甘み、うまみが入っています
油分ですので
口当たりもまろやかな
珈琲になります
口にした瞬間に
まろやかさを感じて
飲み込んだあとに
鼻に
ふわっ～と
香りの余韻が残る
但馬屋さんの和菓子が
教えてくれたのは
この余韻です
また食べたい
そう思わせてくれるほど
美味しいと感じる
和菓子には
どういう思いがあるのか
この企画を通して
たくさん勉強させて頂いています
但馬屋さんの
優しい甘みの練り餡に
27日 モカ
28日 マンデリン
この２種類の珈琲豆で
ほのかに香りづけします
皆さまのご来店を
心よりお待ちしております」
カフェGOくんです
高木くんの
器も
決まりましたー＾＾
